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Von erdbeeranbauer, 3. Juni 2010, in Kategorie RezepteDie Erdbeersaison bietet eine Unmenge an kulinarischen Highlight. Letztes Wochenende genoss ich folgenden Erdbeernachtisch nach diesem Rezept:
Zutaten:
- 300g Erdbeeren
- 300g Rhabarber
- 4-6 Scheiben Gelatine oder 1 Päckchen gemahlene Gelatine
- Zucker
- Vanilleeis, Walnusseis,…
Zubereitung:
Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und mit etwas Wasser weichkochen. Die Erdbeeren waschen, Blätter entfernen, kleinschneiden und gemeinsam mit dem Rhabarber kurz aufkochen.
Anschließend die Gelatine [...]
Von erdbeeranbauer, 15. Mai 2010, in Kategorie Allgemein, RezepteEs geht wieder los! Endlich Erdbeersaison, wenn schon keine eigenen, dann doch gekaufte Bioerdbeeren. Einen leckeren Nachtisch gab es heute: Erdbeeren mit Sahne sind einfach zuzubereiten, aber unheimlicher Genuss.
Und so geht es:
Die Erdbeeren werden gewaschen und die Blütenkelche werden entfernt.
Dann dürfen sie trocknen. Ich gebe sie dazu in ein Sieb und stelle das zum abtropfen [...]
Von erdbeeranbauer, 5. März 2010, in Kategorie Erdbeersinn und Erdbeerunsinn, RezepteGetreideprodukte wie Brot sind aus einer gesunden Ernährung nicht wegzudenken. Völlig zu Recht stehen sie in der Ernährungspyramide an prominenter Stelle.
“Erdbeere auf Quarkbrot” stellt die heutige Ernährungsempfehlung von erdbeeranbauer.de da.
Brot mit Quark bestreichen, Erdbeere drauf – fertig.
Die Anleitung ist zudem wesentlich einfacher gehalten als Helge Schneiders Käsebrotanleitung:
Von erdbeeranbauer, 9. Februar 2010, in Kategorie Allgemein, Erdbeerdunstkreis, Fachartikel, RezepteGerade wenn man irgendwo Erdbeeren sieht, möchte man mehr mitnehmen, als man gerade essen kann. Das ist leider etwas problematisch, denn Erdbeeren verlieren bei der Lagerung ihren Geschmack rapide. Direkt gepflückt schmeckts am besten.
Im Kühlschrank kann man Erdbeeren 2-3 Tage lagern. Dabei sollte die Schale aber nicht mit einer Folie bedeckt sein, nur ein locker [...]
Von erdbeeranbauer, 29. Januar 2010, in Kategorie Allgemein, Fachartikel, RezepteGetrocknete Erdbeeren sind ein wahre Delikatesse. Durch bloßes Trocknen sind sie allerdings nicht herzustellen, die Früchte würde dabei verderben oder verschimmeln.
Erdbeeren können aber gedörrt werden, und zwar recht einfach. Man benötigt dazu aber einen Dörrapparat, der relativ teuer ist. Wir haben mit einigen Dörrapparaten und Vorrichtungen gearbeitet, nach unseren Erfahrungen sind die meisten Dörrautomaten aber [...]
Von erdbeeranbauer, 21. Januar 2010, in Kategorie Allgemein, RezepteErdbeermarmelade
Eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, um Erdbeeren haltbar zu machen, ist die Herstellung von Erdbeermarmelade. Erdbeermarmelade schmeckt eigentlich jedem – um alle Vorteile aufzuzählen, reicht der Platz hier bei weitem nicht.
Erdbeermarmelade
Zutaten: Erdbeeren, halb so viel Gelierzucker (z.B. 1kg Erdbeeren, 500g Gelierzucker)
Zubereitung: Zuerst genügend Gläser sterilisieren* und bereit stellen!
Die Erdbeeren werden gewaschen und die [...]
Von erdbeeranbauer, 15. Januar 2010, in Kategorie Allgemein, RezepteLeider haben Erdbeeren nur knapp zwei Monate im Jahr Saison. Aber es lohnt sich, immer welche im Gefrierfach zu haben!
Erdbeercocktail
Zutaten: gefrorene Erdbeeren, Rum, (eventuell Wasser)
Zubereitung: Die Erdbeeren werden gefroren mitsamt etwas Rum (eventuell wenig Wasser) in den Mixer gesteckt. Anschalten, Zuckerrand ums Glas, einschenken, Strohalm rein, fertig. Das Tolle ist, dass der Strohhalm in der [...]
Von erdbeeranbauer, 26. September 2009, in Kategorie RezepteMit großen Schritten geht es auf den Oktober zu: Herbst, es wird um 17:00 dunkel. Zeit für gemütliche Abende zu Hause, das kalte Wetter macht es nötig, an die Gesundheit für Körper und Seele zu denken. In diese Gedanken versunken saß ich heute in meiner Küche und entdecke dies:
Ein Anlass, um sich intensiver mit dem [...]
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