Gerade wenn man irgendwo Erdbeeren sieht, möchte man mehr mitnehmen, als man gerade essen kann. Das ist leider etwas problematisch, denn Erdbeeren verlieren bei der Lagerung ihren Geschmack rapide. Direkt gepflückt schmeckts am besten.

Im Kühlschrank kann man Erdbeeren 2-3 Tage lagern. Dabei sollte die Schale aber nicht mit einer Folie bedeckt sein, nur ein locker sitzender Deckel ist empfehlenswert. Angedrückte Früchte sollten auch sofort aussortiert werde. Sie können schnell schimmeln und ziehen dann die anderen Erdbeeren mit in Verderben…

Im Gefrierfach halten Erdeeren natürlich länger. Sie müssen aber dazu vorbereitet werden. Die Erdbeeren sollten gewaschen werden, wobei kein harter Wasserstrahl verwendet werden darf: Erdbeeren sind sehr druckempfindlich und können allein durch unsanftes Waschen eingedrückt werden. Luftdicht verpackt dürften frische Erdbeeren fast ein Jahr lang haltbar sein.

Gefrorene Erdbeeren eignen sich vor allem für Sorbets oder Erdbeercocktails (Siehe Artikel “Erdbeercocktail“)

Auch als Marmelade halten Erdbeeren deutlich länger als 3 Tage.