Erdbeeranbau im Blumenkasten

Getrocknete Erdbeeren sind ein wahre Delikatesse. Durch bloßes Trocknen sind sie allerdings nicht herzustellen, die Früchte würde dabei verderben oder verschimmeln.

Erdbeeren können aber gedörrt werden, und zwar recht einfach. Man benötigt dazu aber einen Dörrapparat, der relativ teuer ist. Wir haben mit einigen Dörrapparaten und Vorrichtungen gearbeitet, nach unseren Erfahrungen sind die meisten Dörrautomaten aber unbrauchbar. Als geeignet hat sich der Dörrgerät Stöckli mit Timer und Metallgitternerwiesen, aber auch der Dörrgerät Stöckli mit Metallgitternohne den Timer ist geeignet. Von billigeren Geräten raten wir ab.

Die ist der Dörrautomat, mit dem wir arbeiten:

Erdbeeren dörren / Erdbeeren trocknen:
Die Erdbeeren werden sauber gewaschen, der Blütenkelch und der Stiel entfernt. Die Früchte werden in Scheiben oder kleine Stücke geschnitten, dadurch wird der Vorgang erheblich beschleunigt. Die Fruchtstücke werden auf die Gitter gelegt und einige Stunden lang gedörrt.

Viel häufiger als Erdbeeren werden ebi uns allerdings Äpfel, Bananen und Mirabellen gedörrt. Das Vorgehen ist dasselbe: Früchte in kleine Stücke schneiden, auf das Gitter legen und dörren, bis der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist.

Zur Aufbewahrung eignet sich luftdichte Gefäße wie verschließbare Kunststoffdosen oder gebrauchte, saubere Einmachgläser mit Twist-Off-Deckel.